زینک (روی)

زینک عنصری مهم در تغذیه، با گستره وسیعی از نقش های بیولوژیکی است و برای عملکرد تقریبا 100 آنزیم ضروری می‌باشد. روی در تمام ارگان‌ها، بافت‌ها، مایعات و ترشحات بدن وجود دارد و برای ساخت پروتئین و DNA، تقسیم سلولی و رشد و نمو در دوره‌های مختلف زندگی ضروری است. این عنصر خواص آنتی‌اکسیدانی دارد و از سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو محافظت می‌کند. متاسفانه شیوع کمبود متوسط تا شدید زینک در کشورهای در حال توسعه از جمله ایران بالاست.

حفظ سلامت پوست، مو و ناخن: زینک به‌طور فعال در فرایند ترمیم پوست شرکت کرده و نیز در درمان التهابات و اختلالات پوستی به‌ویژه در دوران نوجوانانی و بلوغ، موثر است. کمبود و یا کاهش میزان زینک در بدن یکی از عوامل اصلی ایجاد کننده زخم‌ها به شمار می‌رود. همچنین زینک در ترمیم سریع زخم‌ها نیز موثر است، به‌ویژه به‌هنگام جراحت‌های ناشی از سوختگی و یا زخم‌هایی که در اثر عمل جراحی در بدن ایجاد می‌شوند، مصرف زینک کمک کننده است.

تقویت سیستم ایمنی: دریافت مقادیر کافی از زینک باعث تقویت عملکرد سیستم ایمنی می‌شود، به‌طوریکه کمبود زینک منجر به تضعیف سیستم ایمنی و در موارد شدیدتر افزایش خطر ابتلا به عفونت‌ها و اسهال می‌شود.

افزایش اشتها: کمبود زینک با کاهش حس چشایی و بویایی و بی اشتهایی همراه است. مصرف مکمل زینک در افرادی که دچار بی اشتهایی هستند به بهبود اشتها و وزن گیری افراد کمک می‌کند.